La morcilla es un alimento, categorizado dentro de los embutidos, se le conoce en distintos lugares como morcillón, morcillona, rellena, moronga, prieta, rellenas, entre otros. Este alimento esta hecho con sangre coagulada y cocida, arroz, algunos vegetales y en algunos casos se le suele añadir grasa de cerdo, mezclada con el relleno; todo esto se introduce dentro de una tripa de cerdo o de res atada a ambos lados, se pone a cocinar un poco y cuando se va a consumir se fritan, son realmente deliciosas.
Este producto se encuentra en muchos platos dentro de la gastronomía de muchos países de América Latina, como por ejemplo en el asado argentino y las fabadas en Cuba. Al ser una comida freída resulta para muchos preocupante que este alimento engorde, sin embargo que tan cierto sera esto, pues para conocerlo te invito a que conozcas con nosotros las calorías y grasas que tiene la morcilla.
Aporte nutricional de la morcilla
Aunque no lo creas la morcilla al estar hecha con diversidad de alimentos cuenta con varios nutrientes que estos le aportan, siendo un alimento con varios nutrientes como vitaminas y minerales. En una morcilla puedes encontrar vitaminas como A, B1, B2, B3, B6, B12 y D, también se compone de minerales entre los que se encuentran el calcio, hierro, potasio, selenio y sodio, teniendo un gran porcentaje de este y muy poco en vitaminas.
En cuanto al aporte calórico de la morcilla es indispensable que tengamos en cuenta en que esto dependerá de la manera en que se cocine, pues algunos la consumen solo cocinadas en agua y otros fritas, así que para poder tener una mejor idea de las calorías de la morcilla tendremos en cuenta los valores caloricos según su cocción.
-Una porción de 100 gramos de morcilla tiene 427 Kcal que equivalen al 21,3% de las calorías que necesita el cuerpo al día, mientras que su porcentaje de grasa es de 37,8 gramos.
-Por otro lado una morcilla de 100 gramos frita tiene las 427 Kcal, además de las 40 Kcal que tiene una cucharadita de aceite de oliva, es decir que una porción de estas de morcillas fritas tiene 467 Kcal lo que vienen siendo un 23% de calorías, casi 2% más de calorías extra. En cuanto a la cantidad de grasa ya la situación es diferente pues solo la morcilla tiene 37,8 gramos de grasa, más los 4,5 gramos del aceite de oliva, para un total de 42,3 gramos de grasa, siendo en relativamente un porcentaje alto en grasa.
Los valores calóricos en una morcilla frita pueden variar dependiendo del tipo de aceite que se utilice, aunque lo más recomendable es que se prepare de este modo con aceite de oliva o en su defecto consumirla solo hervida.
¿La morcilla engorda sí o no?
En cuanto a la respuesta de si la morcilla engorda es SÍ, la morcilla engorda, pues como acabas de leer los valores que ésta tiene de calorías y grasas es muy alto, sobre todo si se consume frita que es por lo general como se prepara. Quizás tal vez pienses que quien consumirá una porción de 100 gramos de morcilla, pues aunque no lo creas los amantes de este alimento lo hacen, desconociendo toda las calorías y grasas que le están aportando demás a su cuerpo.
Con lo que te acabo de decir, no queremos ser tan radicales de decir que no puedes consumir morcilla, al contrario si lo puedes hacer pero moderando la cantidad de estas, así como también de ser muy consiente de incluir alimentos saludables y no muy caloricos cuando comas morcilla, así podrás balancear mucho más las calorías del plato.